餐饮经理

岗位职责
1、在总经理的领导下，全面负责餐饮部的日常服务管理工作，组织制定餐饮部工作计划，分析和报告月度、年度的经营情况；

2、组织召开部门例会，传达总经理指示和上级部门的工作布置，定期与副经理、主管和领班沟通，制订各岗位工作标准和各项规章制度；

3、直接督导部门管理人员和工作人员的服务态度和工作质量，定期分析和总结部门工作的成绩和问题，掌握员工思想状况、工作表现和业务水平，培养、选拔人才；

4、以客人满意为***标准，加强与有关部门的协作。与营销部配合，圆满完成团队和大型宴会的用餐接待任务；与厨房配合，推销特色菜肴，降低菜品损耗；与财务部配合，加快应收帐款的清理工作，确保资金回笼；与办公室配合，协调处理部门之间的纠纷，落实整改措施，接受上级部门的检查；

5、组织餐饮部人员的业务培训和企业文化学习，定期进行业务考核和评优活动，掌握部门排班表、人员变动、思想动态等，提高员工的业务技能和道德品质；

6、处理餐厅突发事件及客人投诉，在授权范围内及时处置纠纷，并将处理结果报办公室备案；超越权限应及时报告总经理，拿出处理意见供领导决策参考，提升服务质量；

7、抓好卫生工作和安全工作，贯彻执行食品卫生制度，开展经常性的安全、防火教育，确保餐厅设施安全；

8、完成总经理交办的其他工作。



岗位要求
1、大专以上学历或同等文化程度。

2、具有十年以上的社会餐饮管理经验，掌握餐饮各部门的岗位职责和工作程序。

3、具有强烈的事业心和责任感及高尚的职业道德。

4、身体健康，仪表端庄大方，气质高雅。

5、能够根据市场变化和客人的需求，及时调整餐饮经营策略，善于组织和开展各种食品展销活动。