西式肉制品技术人员

掌握西式肉制品（火腿类和肠类等肉制品）的工序和生产环节。

1、全面负责工厂内各订单的生产计划安排和生产进度实务；督导各生产职能部门按期按质完成生产任务。

2、负责对下属部门有效监督、检查和控制，并指导各项指标和目标的顺利完成；督导安排生产部门所属人员的工作及考核，激发工作热情。

3、定期向领导汇报生产进度及货期目标达成的情况。

4、负责组织与协调同相关其他部门配合或完成的相关事宜，保障生产目标的实现。

5、负责落实企业各项生产安全制度，开展经常性安全检查。

6、控制关键要害部位，杜绝安全隐患，防止安全事故的发生。

7、定期组织安全生产教育培训，指导员工安全作业。

8、负责统计结果分析车间每日的生产情况，寻求改善，提高生产效率。

9、负责各生产车间的成本损耗的统计，制定可操作性成本控制措施。

10、负责对各生产车间各工序损耗率数据统计，分析异常原因并给出解决方案。

11、配合生产统计做好车间员工考勤及工资核算等事宜。